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【西一村】 特色小吃
发布时间 2015-02-10

大漈独特的高山环境造就了农产品的优异口感和天然风味。大漈特产有高山粗皮红米、高山冷水茭白、香菇、野生珍稀食用菌等一系列绿色有机食品。大漈农家乐的主打菜式中来自于传统沿袭的菜式就有12种,这些菜式经过了千百年大漈本地居民的代代相传,体现了本地居民风格鲜明的饮食文化特色。大漈本地农家妇女心灵手巧,善于制作口感风味十足的咸菜,形成了浓郁的地方风味特色。2007年“景宁畲乡菜”比赛中,大漈农家乐组合菜荣获一等奖,单菜“大漈猪脚”获得“畲乡十佳名菜”称号。2008年举行的全市农家乐烹调大赛上,“大漈猪脚”再次味压群雄一举夺冠。2010年丽水市首届农家乐美食节上,“大漈农家猪脚”入选“丽水市农家乐三十个招牌菜”,“飘香茄干”、“黄金蜜粽”入选“丽水市农家乐六十个特色菜”;在参加浙江省农家乐美食节比赛中荣获展台奖铜奖。咸菜制作技艺2010年列入县第四批非物质文化遗产。


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